- chef executivo go natural
Em 2004, ano da sua inauguração, integrei o projecto da cadeia de restaurantes go natural. Fui chef executivo da empresa até 2010, concebendo a generalidade das receitas (ao ritmo de cinquenta novos pratos por ano), formando as equipas de cozinha e fazendo as auditorias de qualidade em cada restaurante. Desta colaboração resultou, entre muitas outras coisas, um livro.
- venha jantar a casa do chef
A minha casa é provavelmente o lugar onde melhor pode ficar a conhecer o meu ofício. Convido-o a vir jantar a minha casa, onde confeccionarei um jantar à minha medida ou à medida daquilo que você pretender. De duas a dez pessoas, com ou sem dj, um menu de degustação, um jantar para amigos ou simplesmente uma experiência diferente, onde garanto que apenas lhe ofereço o melhor que sei fazer: cozinhar e criar o ambiente onde você quer estar. Desloque-se ao Chiado, a uma casa pombalina no coração da Lisboa antiga, e usufrua de um ambiente intimista criado especialmente para si. Abro as portas da minha casa para o receber, ponho a minha cozinha a funcionar para si e garanto-lhe que dificilmente se vai esquecer.
- o chef cozinha em sua casa
Oferecer jantares (ou almoços) em casa – para os amigos, para os namorados ou para a família – é uma das melhores ocasiões para conversar, para reunir aqueles que já não vemos há muito tempo, para confraternizar e para celebrar datas especiais ou apenas a vontade de estar com as pessoas. Nem sempre há tempo ou disponibilidade, contudo, para se preparar e confeccionar tudo o que se deseja. Sempre que desejar abrir as portas de sua casa, contacte-me e abra as portas da sua cozinha: eu confecciono a refeição que você desejar. Seja um jantar formal, uma festa de aniversário, uma reunião de amigos ou um jantar a dois; seja um grupo pequeno ou grande; seja o orçamento confortável ou apertado; seja a sua cozinha grande ou pequena; enfim – seja qual for a circunstância, eu apresento uma proposta especialmente idealizada para si.
- o chef dá aulas de cozinha
Cozinhar não precisa de ser um bicho-de-sete-cabeças e não tem de ser uma actividade solitária. Se pretende aprender a cozinhar ou aperfeiçoar as suas capacidades culinárias, junte um grupo de amigos e escolha um tema. Então, eu idealizo uma ou várias sessões à sua medida e concretizo a sua ideia. Workshops temáticos: sopas / entradas e petiscos / carne / peixe /massas / arrozes e risottos / sobremesas. | Sessões de cozinha do mundo: mediterrânica / italiana / portuguesa / francesa / oriental. | Workshops personalizados, que procuram corresponder a ideias mais excêntricas ou a necessidades práticas: aulas de cozinha para solteiros / cozinha saudável / confeccionar um menu completo para receber os amigos / preparar um jantar romântico / ... Isto são apenas exemplos de tudo o que é possível fazer e aprender a fazer. Se preferir um método mais informal e personalizado, estou pronto para o desafio. Quer confeccionar um jantar, mas tem dúvidas quanto aos pratos que deve escolher, ou não sabe bem como se cozinha aquilo que pretende fazer? Eu passo por sua casa e explico, passo a passo, como tudo deve ser feito para que o seu jantar seja um sucesso.
- o chef cozinha em eventos
Este serviço destina-se a eventos formais e informais, adaptando-se a ideias, necessidades e objectivos específicos: reuniões de empresas | inaugurações de exposições | lançamentos de livros | recepções. Apresente-me o seu projecto ou evento - eu apresento-lhe uma maneira surpreendente de receber os seus convidados.
- o chef renova a carta dos restaurantes
Para quem está prestes a abrir um restaurante, para quem acabou de o fazer e para quem quer mudar o conceito do seu restaurante, decidi prestar um serviço personalizado: renovar o menu. Este serviço inclui a elaboração completa ou parcial de um novo menu.
